Appelsintårta

Appelsintårta

Såg detta recept på facebook och ville pröva men förståss utan mjöl och socker. 

Så mitt recept ser ut så här:

200 g smör

1 dl indian socker

1 dl Xylitol

3 ägg 

1 dl hasselnötsmjöl

1 dl soijamjöl

1,5 dl Gluteen

3 tsk bakpulver

1,5 appelsin

Vi hade inte cirton hemma så blev med bara appelsin. 

Vispa smöret och de söta pösigt, tillsätt 1 ägg i gången. Blanda alla de torra ingredienserna i en skål och tillsätt i smör blandningen med en slev. Jag tog bara saften av appelsinen, inte skalet för det tycker jag inte om. Men man får ju göra som man vill. Hällde smeten ien silikonform som jag lite smörjade. 

175 grader i 45-55 min. 

Låt den svalna, häll den på ett fat. Satt florsocker på fast det finns kolhydrater i det men det är en sån liten mängd man sätter.

Hoppas ni tycker det smakade bra.

Fyllda championer, paprikor och Squash.

Satte ugnen på så tänkte göra flera maträtter tillika. 

Gjorde fyllda paprikor, Sqush och championer.

Fyllde Championerna med auraost och satt bacon runt. Dessa blir super goda i grillen men var riktigt smaskiga så här också. Vilken tur att man kan ta fram grillen snart ;)

Fyllde Squashen med:

Lök

Maletkött

Färskost (smaken var torkade tomater)

svamp

Rivenost av mozzarella

salt och peppar

Gröpte ur de och stekte de i pannan efter att jag stekte baconen i pannan som for i paprika fyllningen. Gott att äta så länge man väbtar på att dessa ska bli färdiga.

Fyllning i Parikorna var samma som i Squashen men satt bacon i denna fyllningen. Använde paprikor som har formen som stora chilin.

På bilderna ser de inte så smaskiga ut men de var de nog ;) 

Grisfilé i ugn

Var till Prisma igår och köpte superbillig grisfilé. Man ska inte äta så mycket gris när man har reuma men det kan inte var till stor skada om man gör det nångång ;)

Köpte en bit på 1,5 kg, rensade bort alla hinnor och annat jag ville ha bort. Visade pannan åt den så filén får färg, salt och peppar på och i ugnen. Nu kommer jag inte ihåg hur varmt jag hade ugnen på men ca 180 grader. Satt filén in en stund och när den såg halvfärdig ut hällde jag ostgrädde och vanlig matgrädde på. Tog ut den när den såg färdig ut. Förlåt att jag är så dålig på att säga tider men tänker sällan på klockan när jag har nånting i ugnen.

Filén var super saftig och god, jag åt sallad till resten av familjen slukade i sig potatis.

Så nu kommer en bild på det som blev kvar och varit i kylen över natten.

Broccoli auraostsoppa

Denna soppa är bara för god ;) 

Barnen funderade nog lite när jag frågade vem alla som vill ha av soppan och vem vill ha av Lasagnen jag gjorde åt dem. Inte en ville ha av soppan ;) Min dotter vill nog smaka och hon tyckte faktisk om den.

500g färsk broccoli

grädde 

auraost

Rensa broccolin och koka den i några minuter, jag smak satt vattnet med grönsaksbuljong. Häll bort vattnet men i en burk så får man tillägga så mycket spad man vill ha. Jag använde stavmixer men blender går också bra. Tillsätt grädde och auraost + salt och peppar efter egen smak. Och nam.

Samtal av läkaren

Idag hade jag telefontid och min läkare frågade hur allt gått och fick provsvar.

Alla prov nästan perfekta, nu börjar min inflammation också så småningom ge sig. (kanske) Far åt rätt håll iallafall.

Denna vecka mådde jag nästan inte alls annorlunda av min cancer medicin men har nån underlig "happy hormoner" på gång nu. Allt känns bra ;) Och känner mig ganska mig själv för tillfälle. Eller har jag bara vant mig med min kännsla, vet inte men har ingen betydelse varför. Skönt att ha en bra period.

Och läkaren sa att jag får ta hälften av cortisonet bort, YES!! Och sku ta 1,5 gång cancer medicinen om jag fixade den så bra så snabbt. Så får se hur nästa vecka ser ut. Men tar ut allt av denna vecka nu :) 

Har ej "fått lov" av läkaren att börja röra mig men var ut och gå i vecka, 2 km men ändå. Och fötterna blev inte sämre av det och det är jag glad över. Har annars också rört mig mycket denna vecka och är lite tröttare i benen men känns inte som om iflammationen tagit skada av det. Läkaren tyckte det var ok om jag bara kan börja lugnt. Tom han vet att jag brukar ta allt eller inget men nu gjorde jag rätt ;)

Så läkaren var jätte nöjd över provsvar, mitt mående och reuman. Så jag också men nästa kontroll kan vara jobbigare. Hade massor med barn runt mig när han rignde så glömde berätta om den "nya" värken + att nu har jag fått liten värk i korsryggen och mellan skulderbladen. Redan har jag funderat på om jag sku ha skelettreuma, borde kollas men ryggradsreuma är jag nog lite rädd för. Har ej kollat vad det innebär men låter lite obehagligt. 

Men den tiden den sorgen. Tar iallafall ut allt av denna vecka, gör ni det också.

Kramis på alla!!

"Bärmousse"

Vet inte vad jag skall kalla det så kallar det "bärmousse".

Mousse är det inte så där "på riktgit" men liknar mycket. vi hade detta till efterrätt idag men går lika bra som mellanmål, morgonmål. Ja, till vad som helst ;)

Kokade upp bär jag hade i frysen, det blev blåbär och jordgubbar denna gång. Mixade dem med stavmixer. Vispade 6 dl grädde (många som skulle äta av den) tillsatt Xylitol, men man kan använda vad för sötning som helst. I grädde blandade jag 250g kvarg och 200g naturell yoghurt. 

Satte dem i 2 olika burkar och var och en fick ta så mycket av det man ville. Det blev mycket olika portioner. De flesta satt massor med bär på de vita.

Man kan ju äta det så här också men jag ville blanda så det blev mera mousse aktigt :)

Om nån funderar på mina mängder så vi var 7 som sku äta av detta och blev kvar till morgonmål och mellanmål åt mig tills imorgon ännu. 

Ugnsrostade rotfrukter

Super gott och super enkelt!

Jag hade morot och kålrot som jag skalade och skärde i bitar. Liet olja, salt och peppar på. I ugnen ca 20-30 min och i 174 grade. När hälften av tiden gått satt jag lök med. 

Och det som blev över var ännu bättre när jag stekte de till lunch nästa dag.